Весеннее меню для кафе и кофейни - как подготовиться к сезону

Когда сугробы за окном начинают оттаивать, на деревьях появляются первые зелёные почки, а на газонах — скромные весенние цветы, люди тоже жаждут обновления, свежих впечатлений и новых вкусов. Гости вашего заведения — не исключение. Самое время освежить меню и добавить в него весенних красок!

В поисках идеи для весеннего меню обратите внимание на возможности, которые даёт продукция Miller&Miller. Это барные сиропы широкого спектра вкусов и основы для приготовления напитков, изготовленные из натуральных плодов и экстрактов. Это самая настоящая палитра вкусов, которую вы можете использовать деликатно и смело. Запланируйте весеннее обновление меню для поддержания интереса гостей, а мы поможем решить эту творческую задачу как можно рациональнее!

Плюсы и минусы весеннего обновления меню

Основной задачей ресторана, бара, кофейни в любое время года остаётся удовлетворение запросов и потребностей гостей, но условия меняются — и это нужно чутко отслеживать. Прежде чем разрабатывать весеннее меню для кофейни или другого заведения сферы гостеприимства, важно взвесить все за и против.

Плюсы:

• Новинки привлекают внимание
• Меню адаптировано к трендам и сезонным предпочтениям гостей
• Эксперименты — это интересно

Минусы:

• Закупки новых ингредиентов могут внести изменения в режим работы
• Нужно время, чтобы обкатать новое меню
• Налаженные технологические процессы сменяются новыми
• Есть риск убрать из меню то, что гости отведали бы повторно

Что добавить в весеннее меню кофейни, чтобы актуализировать его и при этом не создать себе дополнительных сложностей? Для того чтобы получить плюсы и при этом избежать минусов, можно аккуратно скорректировать меню, заменив или добавив к привычным блюдам и напиткам новые фруктово-ягодные основы и сиропы. Любимое останется, а новое можно будет внедрить прямо в налаженные технологические процессы.

Ваше авторское видение здесь играет главную роль. Ну а вкусы ингредиентов от Miller&Miller наверняка помогут вам в поиске новых интересных идей. Давайте разбираться, как мы можем помочь вам в подготовке к весеннему обновлению!

От согревающего к освежающему

В зимний сезон напитки и еда помогают не только насытиться и получить удовольствие, но и согреться. Вкусы пряностей, ярких цитрусовых фруктов, сытные десерты — всё это способствует ощущениям уюта и защищённости, которые так важно испытывать, когда погода преподносит не самые комфортные условия.

Весной всё немного иначе: уже не так холодно и скользко, но тоже есть свои сложности, которые поможет компенсировать хороший сервис и вкусная еда. Солнце начинает пригревать, отопление ещё не отключено, гостям может быть слишком жарко в помещении. Поэтому не нужно ждать лета для того, чтобы сместить акцент на освежающие напитки. Весной они уже уместны и нужны!

Готовые основы для быстрого приготовления напитков

Для того чтобы разработка и внедрение весеннего меню не стали проблемой, можно использовать готовые ингредиенты с проверенными вкусами и консистенциями, упакованные в эргономичную тару и снабжённые чёткими рекомендациями по дозировке. Бренд Miller&Miller совместно с LiHo и компанией GFI RUS предлагает именно такую продукцию, изготовленную из натуральных фруктов и других привлекательных ингредиентов. Разнообразие вкусов поможет вам сформировать свой арсенал, дополнить и украсить своё аутентичное меню.

Одним из самых весенних вкусов обладает готовая основа для напитков LiHo Клубника-Базилик. Это удивительное сочетание — одновременно свежее и очень ароматное. Эта основа придаст особого характера освежающим лимонадам и гранитам, вы можете добавлять его в сорбеты и граниту, ласси и панна-котту, смузи и кондитерские изделия. Не помешает основа для напитков со вкусом клубники с базиликом и в алкогольном барном меню: это великолепный ингредиент для мартини, мохито и других любимых публикой коктейлей. На этом поистине весеннем вкусе при желании можно выстроить всю концепцию весеннего меню!

Впрочем, если вы хотите больше вкусов, у LiHo есть чем вас порадовать. Ананас-кокос для тех, кому не терпится в лето, Зеленое яблоко/Шорли для ценителей освежающей классики, Лимонад, Тархун, Мята… Множество вкусов может дополнить новое меню, а какие-то — например, Малина — плавно перекочевать из зимнего, ведь классическим вкусам люди рады круглый год. Мы можем долго описывать для вас разнообразие и возможности продуктовой линейки от Miller&Miller, но заглянуть в каталог и попробовать эти вкусы лично будет куда интереснее.

Основы для чайных напитков

Чай — любимый напиток многих гостей круглый год, но именно от фруктовых добавок и формы подачи зависит его характер и сезонность. Основа для чайного напитка Киви и зелёный чай — прекрасный вариант для весны, ведь это именно то время, когда хочется зелени, свежести, яркости и витаминов. С помощью основы очень легко приготовить приятный напиток — достаточно смешать продукт с необходимым количеством горячей или холодной воды и соответствующе сервировать. Не нужно заваривать чай, не нужно чистить и измельчать фрукты — всё уже готово для вас и ваших гостей.

Эта и другие основы для чайных напитков от Miller&Miller получили название Smoothie&Tea, что в прямом смысле отражает состав продукта. Экстракты зелёного или чёрного чая, смешанные с фруктовым смузи — это натуральная и очень удобная в применении концентрированная смесь. Ваших сотрудников она порадует простотой закупки и приготовления, а гостей — вкусом, ароматом и, конечно же, приятными эмоциями.

Если вы уже используете Smoothie&Tea, полюбившиеся гостям вкусы также можно использовать в весеннем меню. Просто замените горячую воду холодной и подавайте айс ти!

Варианты привычных блюд и напитков с другими сиропами

Один из наиболее простых способов внести новые краски в меню — готовить всё те же блюда, коктейли и кондитерские изделия, но добавить в них новые вкусы при помощи сиропов и других готовых добавок. Сироп Банан-солёная карамель отлично впишется в меню любого сезона! Если его всё ещё нет в вашем меню, почему бы не начать весной? А если хотите более очевидных сезонных решений, попробуйте добавить к своим традиционным блинчикам или сырникам сиропов с яркими травяными вкусами Тархуна или Перечной мяты.

Весна — время ЗОЖ

Стоит также помнить, что в интересах многих гостей — привести себя в форму к пляжному сезону, поэтому именно весной потребители больше задумываются о полезности, калорийности десертов, содержании в них сахара и его полезных заменителей. Для таких случаев мы в Miller&Miller подготовили линейку сиропов на основе клубней топинамбура. Есть “Лесной орех”, “Солёная карамель” и просто “Топинамбур”. Этот заменитель сахара — один из самых вкусных, он уже набрал популярность и завоевал сердца многих сладкоежек, заботящихся о своём здоровье.

Постное меню

Один из самых очевидных и популярных вариантов создать весеннее меню для кофейни — не перекраивать базовое меню, а создать дополнительное — постное. Оно привлекает внимание не только верующих христиан, но и любителей полакомиться веганской продукцией. Добиться ярких вкусов при помощи простых и скромных ингредиентов — большая творческая задача. Одна из идей — постные блинчики с интересными, редкими вкусами сиропов, которые точно придутся по вкусу ценителям всего необычного. Также можно попробовать “молочные” коктейли на основе овсяного, соевого, миндального или кокосового молока с добавлением наших сиропов. Во времена поста ваши гости могут убедиться в том, что даже без мяса и молока можно есть и пить интересно!

Экспериментируйте легко!

С Miller&Miller вы можете быть уверены, что ваши творческие начинания будут реализованы на достойном уровне качества. Все наши продукты, будь то хорошо знакомый зерновой кофе для кофемашины или новаторская основа Smoothie&Tea, разрабатываются так, чтобы готовить с ними было просто и удобно. Сотрудничество с GFI RUS, представляющей продукцию Miller&Miller, помогает рационализировать бизнес-процессы и упростить подготовку сезонного меню, что освобождает время и силы для творческих решений. Присоединяйтесь к нам и убедитесь в этом на деле!