Рецепт коктейля «Bubble Tea «Черника-голубика-матча»»
Яркий и насыщенный напиток с ягодной свежестью и тонким травянистым вкусом матча. Отлично подойдёт как самостоятельный десерт или дополнение к азиатским блюдам.
Ингредиенты
- основа LiHo «Черника-голубика» — 15 мл;
- концентрат LiHo «Чай матча» — 15 мл;
- молоко — 180 мл (охлаждённое);
- джус-баблы «Черника» — 30 г;
- лёд — кубиками.
Приготовление
- В блендере смешать основу LiHo «Черника-голубика» и концентрат LiHo «Чай матча».
- Тщательно взбить и перемешать до однородной консистенции.
- Положить в стакан джус-баблы и лёд.
- Перелить напиток в стакан.
- Подавать с широкой соломинкой.
Заказать
Купить на маркетплейсах:
Варианты и модификации
- «Тропическая матча». Добавьте 20 мл пюре манго или ананаса — вкус станет более экзотичным, а цвет — ярче.
- «Кокосовая матча». Замените молоко на кокосовое — получится более лёгкий и ароматный напиток.
- «Тёплая матча с ягодами». Подавайте без льда, слегка подогрев молоко до 50–60 °C — получится согревающий вариант.
- «Матча-какао». Добавьте 5 г какао-порошка и 10 мл шоколадного сиропа — вкус станет глубже и насыщеннее.
Подача и сервировка
- Стакан: высокий прозрачный стакан — подчёркивает цвет напитка и джус-баблы.
- Температура: для холодного варианта — все ингредиенты охлаждены до 4–6 °C; для тёплого — молоко подогрето до 50–60 °C.
- Подача: обязательно с широкой соломинкой, чтобы можно было пить вместе с джус-баблами; можно подать на подставке с салфеткой.
Вкусовой профиль
- Аромат: ягодный, свежий, с тонкими травянистыми нотами матча.
- Вкус: насыщенный — сладость ягод сочетается с лёгкой горчинкой и травянистой глубиной матча.
- Баланс: ягодная сладость уравновешена травянистой терпкостью матча и нейтральностью молока.
- Послевкусие: ягодное, с тонким травянистым шлейфом и приятной текстурой от джус-баблов.
Советы от бариста
- Взбивайте основу и матча не менее 20–30 секунд — так получится более однородная и воздушная текстура.
- Джус-баблы добавляйте в стакан первыми — так они останутся на дне и будут удобно питься через широкую соломинку.
- Если напиток кажется слишком густым, добавьте 20–30 мл молока и ещё раз слегка перемешайте.
Украшение
по желанию
- джус-баблы — основная «фишка» напитка, они же служат украшением;
- долька свежей черники или голубики на краю стакана для эстетики.
История и факты
Bubble Tea (чай с шариками) появился на Тайване в 1980-х годах и быстро стал мировым феноменом. Классические версии сочетали чай и тапиоковые шарики, но современные вариации включают фруктовые пюре, матча, сиропы и джус-баблы. Версия с черникой, голубикой и матча — современное прочтение: ягодная яркость подчёркивает тонкий вкус матча, а джус-баблы добавляют напитку текстуру и игривость. Готовые концентраты LiHo позволяют стабильно получать насыщенный цвет и вкус, сохраняя удобство приготовления.
