Бабл-ти тренды: что нового в мире bubble tea?

Bubble tea продолжает триумфальное шествие по миру, завоевывая сердца миллионов! Этот уникальный напиток с шариками тапиоки, также известный как чай с пузырьками, давно перестал быть просто модой — это целая культура, которая постоянно развивается и удивляет новыми вкусами и форматами. Почему же бабл ти так популярен, и что ждет нас в будущем?

Во-первых, бабл ти — это невероятно вкусно! Сочетание чая или кофе с молоком, фруктовыми сиропами и жевательными шариками создает уникальный сенсорный опыт. Во-вторых, это очень фотогеничный напиток! Яркие цвета, необычные текстуры и креативные топпинги делают бабл ти идеальным объектом для социальных сетей. В-третьих, бабл ти — это напиток с характером, который можно настроить под любой вкус и настроение.

Ну и самое главное — бабл ти воспринимается как сложный и интересный напиток, но при этом его можно очень просто приготовить! Главный лайфхак — в использовании профессиональных ингредиентов для напитков:

• от Miller&Miller, в число которых входит обширная линейка сиропов и кордиалов,
• и от LiHo, к которым относятся разнообразные основы для напитков с чаем и без него.

Давайте разбираться, как извлечь из феномена бабл ти максимум яркости, пользы и коммерческой эффективности!

Новые вкусы и ингредиенты: полёт фантазии, интригующий гостей!

В своём разнообразии бабл ти — это не только классические молочные и фруктовые чаи. Бармены по всему миру экспериментируют с самыми неожиданными сочетаниями, создавая настоящие шедевры. 2025 год стал щедрым на новые вкусы — давайте посмотрим, как основы LiHo и сиропы Miller&Miller помогают заведениям идти в ногу со временем!

Новые необычные сочетания: мир вкусов в одном стакане

Сегодня в центре внимания пряные, цветочные вкусы и экзотические фрукты, а также сочетание сладкого и солёного вкусов. Неожиданные комбинации — прекрасный источник нестандартных решений, которые смогут лечь в основу аутентичности вашего заведения! Вот несколько примеров нетривиального и актуального применения вкусов, которое становится невероятно простым в реализации благодаря продукции Miller&Miller и LiHo:

• Сырный чай: сладкий и соленый хит из Азии, который покорил сердца гурманов по всему миру. Используйте сырные сиропы от Miller&Miller — в линейке бренда есть Рикотта и Маскарпоне, способные сделать ваш bubble tea ещё более актуальным и нежным!
• Цветочные вариации: добавьте в свой бабл ти сироп Лаванда от Miller&Miller или сироп со вкусом розы для придания напитку нежного цветочного аромата. Возможно, именно сироп Роза от Miller&Miller поможет создать самый романтичный бабл ти в жизни ваших гостей! А если хочется больше классики в цветочном исполнении, загляните в раздел основ для чайных напитков: там вы найдёте не только зелёный, чёрный чай и матчу, но и скромную, однако всегда прекрасную в горячих напитках ромашку.
• Пряные и зимние варианты: попробуйте добавить в свой бабл ти, к примеру, сироп Пряная тыква Miller&Miller для создания согревающего и уютного напитка. Ну а традиционная индийская Масала с чаем и без от LiHo поможет легко обратиться к популярной классике! С ней вы сможете невероятно быстро приготовить chai tea latte и другие напитки с тёплым восточным колоритом.
• Необычные сочетания: попробуйте использовать для коктейлей кордиал Персик-Мята Miller&Miller для освежающей нотки или основу для напитков LiHo Маракуйя со специями и зеленым чаем для пикантного вкуса.
• Сезонные предложения: летом освежитесь напитками с добавлением основы для напитков LiHo Жимолость-Мята, а зимой согрейтесь пряным бабл ти, используя, например, Liho Вишневый глинтвейн. Огромное количество решений на любой вкус ждёт вас в нашем каталоге. Не пропустите новинки!
• Здоровое питание в тренде: несмотря на то, что bubble tea — высококалорийное лакомство, его можно и нужно подавать в ЗОЖ-версии. Гости будут благодарны за возможность получить удовольствие без нарушений режима, к тому же, здоровое питание — актуальный и перспективный рынок, в котором стоит поучаствовать!

Здоровые и низкокалорийные версии: забота о здоровье — это модно!

Осознанное потребление — безусловный тренд, поэтому бабл ти без сахара и с низким содержанием калорий становится все более популярным. Попробуйте использовать специальные сиропы Miller&Miller на основе топинамбура — полезного природного подсластителя, чтобы порадовать тех, кто отказался от сахара, но не хотел бы отказываться от удовольствий.

Однако отказ от сахара — это далеко не весь ЗОЖ, и далеко не каждый любитель полезных продуктов сосредоточен на избегании глюкозы. Даже с применением классических профессиональных ингредиентов можно сделать напиток привлекательным с точки зрения пользы! Как ещё можно сделать бабл ти более “зожным”, не жертвуя вкусом и яркостью?

• Используйте растительное молоко: миндальное, овсяное, кокосовое молоко — отличная альтернатива для веганов и людей с непереносимостью лактозы.
• Попробуйте заменить молоко, будь то коровье или кокосовое, его обезжиренной версией или приготовить лёгкий яркий бабл ти без молока, сделав акцент на фруктовые вкусы — это снизит общую калорийность напитка.
• Найдите альтернативу тапиоке или добавьте её меньше, если речь идёт о низкокалорийной версии бабл ти. Прекрасным решением будет использование шариков конняку, семян чиа или фруктового желе вместо высокопитательной тапиоки.
• Используйте вместо сиропов натуральные фруктовые пюре: вместо сиропов можно использовать готовые основы для напитков от LiHo — они производятся из натуральных фруктово-ягодных пюре, некоторые из них уже содержат концентрат чёрного или зелёного чая.
• Детокс и суперфуды: бабл ти с популярными полезными компонентами — находка для тех, кто хочет лакомиться не только вкусно, но и полезно.

Поскольку основы для напитков LiHo создаются из натуральных концентрированных соков, фруктово-ягодных пюре и чаев, именно их натуральные свойства могут стать ядром пользы в ваших напитках и их позиционировании. К тому же, всегда можно добавить немного магии в виде популярных суперфудов, которые у всех на устах!

Сочетания вкусов для полезных бабл ти

Детокс-вариации бабл ти открывают широкое поле для экспериментов с фруктовыми вкусами. Главное — найти баланс, чтобы полезные ингредиенты гармонично сочетались со вкусом фруктов и делали напиток не только полезным, но и приятным на вкус. Давайте рассмотрим несколько интересных сочетаний!

В первую очередь, конечно, здоровые напитки ассоциируются с фруктовыми соками и зеленым чаем. Удача: именно на их сочетаниях построены многие основы для напитков в нашем каталоге! Остаётся добавить чуть больше ЗОЖного позиционирования и, возможно, пару экзотических ингредиентов для отстройки от конкурентов и свежих нот в меню. Очень важно при этом вписать эти экзотические ингредиенты грамотно, чтобы результат был действительно вкусным и привлекал в заведение гостей.

Зелёному чаю хорошо подходят:

• Цитрусовые (лимон, лайм, грейпфрут): классическое сочетание, которое отлично освежает и бодрит. Цитрусовые подчеркивают терпкость зеленого чая и добавляют витамин C. Можно добавить немного имбиря для согревающего эффекта. Концентрат Имбирь-Лимон-Мята прекрасно подходит для приготовления этих напитков!
• Персик: мягкий и сладкий вкус персика хорошо сочетается с травянистыми нотами зеленого чая и может быть прекрасно дополнен ароматом жасмина. Готовое решение уже ждёт вас в каталоге основ для напитков!
• Киви: экзотический и освежающий вкус, который хорошо сочетается с зеленым чаем и создает тропическое настроение. И такая основа от LiHo тоже готова поселиться в ваших технологических картах!

В линейке LiHo есть целая серия основ для напитков на базе зелёного чая, представленного как соло, так и в различных сочетаниях с фруктовыми пюре. Экспериментируйте с комбинациями, чтобы создать свой фирменный напиток!

Зелёный чай — история древняя и общепонятная, но что насчёт популярных суперфудов и как их встроить в меню напитков? Давайте разберёмся со самыми сложными и неоднозначными суперфудами — куркумой и спирулиной, а прибегать к ним или остановиться на проверенных решениях из нашего каталога оставим на ваш выбор.

Как сыграть с куркумой и спирулиной и не проиграть?

На первый взгляд, применение этих компонентов в популярных коктейлях рискованно: они скорее про здоровье, чем про удовольствие. Но с правильно подобранными комбинациями возможно всё! И палитра натуральных вкусов от LiHo очень к этому располагает.

С куркумой в первую очередь комбинируются яркие фрукты: манго, апельсин или ананас. Яркий и сладкий вкус этих фруктов отлично смягчает специфический вкус куркумы и придает напитку тропический оттенок. Это не только вкусно, но и полезно для иммунитета. Попробуйте концентраты этих плодов из нашего каталога, а также основу Облепиха-Манго, чтобы привнести необычных красок!

Рекомендуемые к куркуме добавки и акценты: имбирь, корица, черный перец (для лучшего усвоения куркумина), кокосовое молоко (для кремовой текстуры). Все сочетания с куркумой великолепно комбинируются с основами LiHo на базе зелёного чая.

Спирулина — самый сложный ингредиент, но и его можно сбалансировать: к примеру, яркий и экзотический вкус маракуйи в основе Манго-Маракуйя прекрасно маскирует специфический “морской” привкус спирулины. Основа Liho Черника-Голубика обладает насыщенным вкусом и антиоксидантными свойствами, что делает ее идеальным компаньоном для спирулины. Зеленое Яблоко / Шорли — всем понятный кисло-сладкий компонент, который хорошо балансирует вкус спирулины и придает напитку свежесть.

Рекомендуемые к спирулине добавки и акценты: лимон, имбирь, кокосовая вода. Попробуйте сочетать спирулину с матчей и зелёным чаем, а также с концентрированными продуктами LiHo на их основе! И не забывайте, что основу меню должны составлять бесспорно вкусные ингредиенты. Используйте экзотику дозированно — для той аудитории, которая готова её оценить. Для всех остальных есть готовые основы LiHo!

Советы по приготовлению bubble tea c детокс-эффектом:

• Используйте качественные ингредиенты: чем лучше качество чая, куркумы и спирулины, тем вкуснее и полезнее получится напиток. Самый лёгкий способ добиться стабильно высокого качества — использовать сбалансированные концентраты LiHo, очень аккуратно добавляя к ним желаемые компоненты.
• Не переборщите с количеством спирулины: эта водоросль имеет достаточно сильный вкус, поэтому начинайте с небольшого количества и постепенно увеличивайте до желаемого уровня.
• Обязательно проверяйте вкусовые гипотезы с новыми сочетаниями до того, как предложите их гостям.
• Добавляйте специи: имбирь, корица, черный перец и другие специи не только улучшат вкус напитка, но и добавят ему полезных свойств.
• Используйте проверенные решения: и миксы фруктов с травами, и пряная классика, и сочетания зеленого чая с наиболее подходящими дополнениями — всё это уже есть в линейке вкусов LiHo. Поэтому начать движение в сторону ЗОЖ бабл ти вы можете, вообще не ставя экспериментов! Остальное — по желанию.

Используя эти рекомендации, вы сможете создать вкусные и полезные детокс-вариации бабл ти, которые обязательно понравятся вашим гостям!

Инновации в текстуре и добавках: удивите своих гостей!

Вернёмся от любителей напитков поздоровее к тем, кто полностью отдаётся поглощению вкусных лакомств, не останавливаясь перед их калорийностью. В конце концов, бабл ти придуман именно для них! Чем мы можем порадовать искушенную публику, которая, кажется, попробовала уже всё?

В чае с пузырьками правят бал не только вкусы, но и текстуры. Вы можете сочетать продукты из нашего каталога не только с тапиокой, но и другими видами наполнителя, создавая новые интересные комбинации! Например:

• Новые виды шариков: фруктовые желе, popping boba с неожиданными вкусами (например, манго, маракуйя или личи).
• Альтернативы тапиоке: кристаллы из алоэ, чиа, киноа — отличный выбор для тех, кто следит за своим здоровьем.
• Необычные топпинги: мягкое мороженое от Icedream, взбитые сливки, съедобные цветы — добавьте в свой бабл ти немного роскоши!

Всегда полезно придерживаться правила сочетания хорошо знакомого с чем-то новым и интересным. Используйте основы для напитков LiHo в заведении и в кейтеринге — они дают стабильное качество, и это прекрасный базис для экспериментов!

Бабл-ти не только в стакане: новые форматы!

• Бабл-ти мороженое: тайваньский десерт, который покорил сердца гурманов по всему миру. Вы можете использовать продукцию и оборудование от компании Icedream, чтобы создавать мягкое мороженое непосредственно на месте продаж. Сухие смеси для приготовления мягкого мороженого и молочных коктейлей от Icedream великолепно сочетаются с сиропами Miller&Miller и позволяют создавать новые и интересные вкусовые сочетания.
• Жевательные конфеты и мармелад со вкусом bubble tea: отличный способ насладиться любимым вкусом в новом формате. Если вы хотите углубиться в тематику бабл ти и дать гостям больше выбора в форматах и текстурах, можно обратить внимание на это направление.
• Готовые напитки в банках и бутылках от крупных брендов: бабл ти становится все более доступным и удобным для употребления. Если вы опасаетесь конкуренции с этой стороны, возможно, стоит в некотором смысле возглавить этот бунт. Пусть гости выбирают между напитком из вашего бара и напитком из вашего же холодильника!

Будущее бабл ти — в инновациях и разнообразии!

Как и любая мода, мода на напитки и лакомства может развиваться в нескольких разных стилевых направлениях, и только вам решать, какое из них выбрать:

• Тренды на здоровое питание и осознанное потребление будут продолжать влиять на развитие бабл ти-индустрии.
• Яркие гипертрофированные порции с повышенной калорийностью тоже непременно найдут своих покупателей.
• Эксперименты с новыми вкусами и текстурами будут привлекать новых поклонников.

И в любом из этих вариантов бабл ти будет становиться все более доступным и удобным для употребления.

Перспективы развития bubble tea-индустрии огромны! Главное — вкладывать душу, фантазию и использовать профессиональные ингредиенты от LiHo и Miller&Miller. Не останавливайтесь на достигнутом! Создавайте уникальные вкусовые сочетания с нашими кордиалами Вишня-Кокос и Черника-Голубика-Маскарпоне, экспериментируйте с концентратами Ромашка-Зеленый чай и Зеленый чай с жасмином, выбирайте любимые из множества вкусов нашего каталога — и ваш бабл ти обязательно станет хитом!