Как выгодно купить ингредиенты для бара

Заведения общепита в 2024 году — это непростой, но чрезвычайно интересный бизнес, к которому необходим равно творческий и ответственный подход. Даже к экономии требуется подходить креативно, а о том, что производственные процессы можно и нужно оптимизировать, теперь известно каждому обывателю: благодаря некоторым телевизионным шоу изнанка тех или иных заведений раскрывается, как на ладони. Это подстёгивает владельцев и сотрудников кафе, баров и ресторанов пересматривать своё дело и привносить в него не только креатив, но и разумную долю оптимизации.

Важную роль в выстраивании эффективного бизнеса играют качество сырья и надёжность, в том числе своевременность, бизнес-процессов. За продуктами для меню иной раз в магазин не сбегаешь: важно, чтобы всё было качественно, вовремя и в нужном количестве. Для этого крайне полезно иметь налаженное сотрудничество с ответственным поставщиком и вовремя отслеживать, чтобы план действий внутри заведения был чёток, понятен и выполнялся вовремя.

Одним из наиболее острых вопросов является вопрос экономической целесообразности: важно выстроить экономику предприятия так, чтобы не переплачивать за продукты, но при этом держать ассортимент и свежесть на уровне. Для этого просто необходимо держать баланс и принимать решения, связанные с закупками сырья. Грубые решения наподобие “закупать минимум” или “готовить из самых дешёвых продуктов” не выдерживают никакой критики: гораздо более перспективные решения можно найти, выбрав путь оптимизации издержек.

Именно поэтому вопрос о том, как выгодно купить ингредиенты для бара, достаточно важен. И не стоит стесняться его прозаичности: чтобы дело жило, расцветало и доставляло радость, оно должно приносить и прибыль.

Какие продукты могут понадобиться для бара?

В любом заведении, будь то кафе, бар или ресторан, должны подаваться напитки, алкогольные или нет. Барное меню может быть разнообразным и выгодным. Хорошо выстроенная работа бара с интересными напитками может спасти положение, когда нужно скрасить ожидание и развлечь гостя. И для этого необязательно делать шоу с летающими бутылками: достаточно предоставить интересное меню коктейлей или предусмотреть приятные коктейли-комплименты для тех, кто заждался своих блюд с кухни.

Как можно оптимизировать барное меню и сделать его выгодным? Во-первых, напитки должны быть действительно вкусными. Во-вторых, неплохо иметь богатый ассортимент напитков, которые имеют длительный срок хранения. В-третьих, очень полезно использовать специальные ингредиенты, изготовленные на специализированном предприятии и содержащие уже готовые концентраты из фруктовых и ягодных пюре, чтобы минимизировать необходимость мыть, чистить и всячески подготавливать плоды к добавлению в коктейль непосредственно в баре.

Использование готовых основ также обеспечит стабильную свежесть продуктов и избавит вас от неожиданностей по сравнению с закупками фруктов. Но об этом — позже. А пока пробежимся по возможному списку необходимых для бара продуктов.

В ваш чек-лист наверняка войдут:

• Разнообразный популярный алкоголь, если вы обладаете соответствующей лицензией
• Безалкогольные напитки: минеральные воды, соки и нектары, сладкие газировки
• Зерновой кофе для кофемашины, чай, смеси для горячего шоколада
• Свежие фрукты для смузи, свежевыжатых соков, а также для подачи коктейлей.

Думая о том, как выбрать поставщика продуктов для кафе и баров, стоит учитывать не только стандартный ассортимент, но и те решения, которые помогают сделать работу над блюдами и напитками быстрее, стабильнее, приятнее.

Кроме вышеперечисленных известных компонентов, существует продукция, которая поможет оптимизировать процесс приготовления многих напитков. К ней относятся:

• Разнообразные барные сиропы для лимонадов, кофе и коктейлей
• Основы для чайно-фруктовых напитков — горячего чая “с добавками” и айс ти
• Готовые основы для фруктовых напитков и граниты

Именно такие ингредиенты производит и распространяет на российском рынке компания GFI RUS под брендом Miller&Miller. Разберемся подробнее, что они собой представляют и какую пользу могут принести вашему бизнесу.

Барные сиропы

Применение сиропов с разными вкусами в одних и тех же напитках позволяет разнообразить барное меню, работая по знакомым и проверенным рецептам. Достаточно создать базовый набор коктейлей, а добавленные сиропы помогут кастомизировать их согласно сезонному меню или по выбору гостя.

Хороший сироп для лимонада может стать основой не только для коктейля. Он может стать отправной точкой в сезонном меню, его яркой нотой и символом, задавая своим вкусом атмосферу в заведении общественного питания, особенно если этот фрукт фигурирует в бренде. В линейке Miller&Miller есть множество вкусов, идеально подходящих для этих задач.

Сиропы для кофе и кофейных напитков также присутствуют в барной линейке Miller&Miller. Десертные, ореховые, шоколадные — все эти вкусы идеально сочетаются с кофе. Некоторые фруктовые и пряные вкусы также прекрасно подходят для латте, рафа и других вариантов кофейного коктейля. Как правило, гости сами выбирают вкус сиропа, как и разновидность заменителей молока. Ряд лаконично и стильно оформленных бутылок прекрасно дополнит дизайн бара, не перегружая его визуальным шумом. Люди в первую очередь “едят глазами”, а потом уже чувствуют вкус рецепторами, и поэтому выбор сиропа станет началом кофейного удовольствия для ваших гостей.

Заглядывайте в каталог барных сиропов Miller&Miller — в нём есть множество способов добавить новых красок в ваше меню и порадовать гостей.

Основы для напитков и фруктовых десертов

Когда гости заряжены на получение приятных эмоций и вкусовых ощущений, важно поддержать их настрой и не дать ему “сдуться” во время длительного ожидания. Во многом с этим могут помочь готовые основы для напитков и граниты, произведённые из свежих фруктов и ягод. Их преимущества перед полным циклом производства напитка с нуля неоспоримы:

• Свежие фрукты уже обработаны, пюрированы, стабилизированы, доведены до вкуса и готовы к добавлению в напиток.
• Это очень выгодный вариант с точки зрения закупок: вам не нужно беспокоиться, что необходимые ингредиенты потеряют свою свежесть или закончатся. Планировать расход ингредиента, подготовленного и расфасованного для длительного хранения, значительно проще, чем “пасти котов”, имея дело с нестабильными в хранении плодами. Одна бутылка основы — это порядка пяти литров готового напитка! Её расход по-хорошему предсказуем.
• Это невероятно удобно для бармена: не нужно заниматься обработкой фруктов и сложной подготовкой ингредиентов, не нужно возиться с отходами: создание напитков — чистое, быстрое и увлекательное с этими основами.
• Это приятно для посетителей: разнообразие интересных вкусов и быстрое обслуживание в баре помогут поднять настроение гостям, завоевать их лояльность, и это может здорово выручить в моменты высокой нагрузки на кухню и бар. Креативная оптимизация в действии!

Для решения этих задач Miller&Miller предлагает два вида продукции:

• LiHo Smoothie&Tea — полуфабрикаты, изготовленные на основе экстракта чая с добавлением фруктового пюре. Они помогут быстро сделать горячий чай с фруктовым вкусом или айс ти — в зависимости от сезона и запроса посетителя.
• Основы для напитков и граниты LiHo со вкусом фруктов, ягод, глинтвейна без добавления чайных компонентов — для наиболее полной творческой свободы и быстрого производства вкуснейших коктейлей, а также освежающей граниты.

Со всеми вкусовыми вариантами вы можете ознакомиться в нашем каталоге, и здесь же можно их с удобством приобрести. Вопрос о том, где закупить качественные ингредиенты для кафе, решается очень легко. Мы всегда рады сотрудничеству с заведениями HoReCa, желающими улучшить свою работу с применением нашей продукции!

Miller&Miller — поставщик, которого вы искали

Ввиду известных сложностей с импортом в последние годы ещё острее встал вопрос о том, как выбрать лучшего поставщика для кафе и бара. Ведь хочется не только довольствоваться доступными вариантами, но и делать свою работу качественно, чтобы гости хотели возвращаться! Ответ на этот вопрос — российский производитель-поставщик ингредиентов Miller&Miller.

Собственное производство на территории России позволяет нашим покупателям не переплачивать за импорт и не бояться того, что полюбившиеся гостям и сотрудникам компоненты, включённые в основу блюд и напитков, вдруг станут недоступны из-за санкций.

Большой выбор вкусов позволит вам играючи формировать ассортимент, используя все те краски, которых требует ваша фантазия и концепция заведения.

Доставка продукции по Москве и в любую точку России, а также гибкие условия партнёрских отношений позволяют выстроить режим закупок рационально, комфортно и выгодно.

Покупать необходимые ингредиенты вы можете прямо на сайте производителя. Мы предлагаем даже мелкий опт, который позволяет смело пробовать новые ингредиенты, и уже потом, оценив их, заказывать более крупно. При желании купить компоненты в розницу вы можете начать с маркетплейсов: нашу продукцию уже оценили продавцы на известных сервисах и активно её распространяют. Но обратившись напрямую к производителю-поставщику, вы сможете закупать сиропы, основы для напитков и другие компоненты на более выгодных условиях.

Начинать с нами сотрудничество очень легко — достаточно выбрать интересующие позиции в каталоге и оставить заявку на сайте. Мы свяжемся с вами и обсудим все условия, чтобы предложить вам комфортные варианты организации сотрудничества. Пусть каждая поставка ведёт вас к успеху!